Категория:
ТУРКМЕНСКИЕ БЛЮДА
Туркменские блюда - Люля кебаб, тушенный с луком.
Баранину, лук и сало пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, перемешивают и выбивают. После
этого фарш разделывают в виде сарделок, которые жарят
на масле и тушат вместе с репчатым луком в баранчике,
или на порционной сковороде под крышкой.
Подают в той же посуде, посыпав зеленью.
Баранина 333, сало-сырец 10, лук репчатый 20(для фарша)
лук репчатый 58(для тушения), масло сливочное 15, зелень 10
соль специи. Выход 395