Категория:
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ И КОПЧЕННОСТИ
Колбаса сердечная.
Свинное сердце-1,5, свинина нежирная-4,0, пашина
свиная-2,0, лед пищевой дробленный-2,0, кровь жидкая свежая или растертые через сито сгустка крови-1,0, чеснок
(на любителя)-0,05, соль по вкусу.
Мясо тонко измельчит вместе со льдом и кровью, добавить
порезанное на кусочки 0,5 на 0,5 мм сердце(не забыть специи)
и начинить колбасные оболочки.
Варить 40-60 минут при температуре 80-90 градусов.