Категория:
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ И КОПЧЕННОСТИ
Колбаса для жаренья или варки.
5 кг. полужирной свинины, 1 кг сала, 150 грамм соли, по 1\2
ч.ложки молотого душистого и черного перца, 2 мелко нарезанные и спассированные на жире луковицы, около 1\2
стакана воды, добавляемой в мясо при размешивании.
Для того чтобы кишки во время жаренья не полопались,
колбасы предварительно опускают на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушивают, обваливают в муке и жарят в духовке или в закрытой сковороде на плите.
Приятного аппетита !!!