Категория:
ДОМАШНИЕ КОЛБАСЫ И КОПЧЕННОСТИ
Говяжьи языки соленые копченые.
Языки тщательно помыть холодной водой. На 8 килограмм
языков-600 грамм соли и 12-14 грамм селитры. Соль с селитрой хорошо перемешать, натереть языки и сложить их в кадочку.
Через 12 дней вымыть каждый язык в том же рассоле, развесить для проветривания и закоптить. Коптить в течение шести суток. Приятного аппетита!